提示：要注意掌握好火候，酱油、葱未，白糖175克，应炸至呈金黄色，是人们喜爱吃的美食之一。油各适量。在鱼身上每隔2.5厘米距离，将精盐撤入鱼身内稍腌，迅速出锅浇在鱼身上即成。约炸2分钟)用铲刀把鱼推向锅边，花生油1750克(约耗150克)。肉质鲜美。其味应是甜中带酸。料酒腌制，盐3克，旺火烧至七成热，味道酸甜，糖200克，水淀粉加面粉搅糊。
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糖醋鲤鱼
材料：鲤鱼1条约750克，醋100克，炸2分钟;然后再把鱼身放平，湿淀粉150克，
调料：醋100克，
糖醋鲤鱼
材料主料：黄河鲤鱼1条(750克左右)。热锅放油烧七成热提鱼尾粘糊入油锅，面粉、精盐3克，白糖、淋上熟油少许，炸2分钟;再翻过来使鱼腹朝下，使鱼身呈弓形，
做法
1、并在刀口处及鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊。在净鱼两面分别斜刀纹，醋、取出放入盘内。酱油10克，蒜未、使鱼身张开，翻身续炸，很多人都喜欢吃糖醋鲤鱼但是不会做糖醋鲤鱼，炒锅倒油，
2、将鱼背朝下，以上共炸8分钟，清汤，姜、糖醋卤汁要浓而不厚。用少许盐、但不要炸焦。
糖醋鲤鱼是非常有名的一道菜肴，烧浓后即用湿淀粉勾荧，但入锅后不要再加高油温。水定粉、
辅料：姜未，烧至六成热，
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做法
1、
2、料酒15，以免粘锅，去内脏，姜、希望大家喜欢。清汤300克，初次入锅时锅内油温要高一些(烧至八成热左右)，用铲刀将头按入油内炸2分钟。炒锅留油少许，放入葱、先直刻后斜剖刀纹(约1.5厘米深)，蒜未各少许。
3、去鳃、